在曲阜喝粥

　　在曲阜喝粥，那可也是一绝哦。尤其是静轩路外贸大厦附近的“王记粥铺”最为有名。

　　粥的做法我不是太清楚，据说其原料主要是黄豆和小米，泡发好的食材最好是用石磨研磨，当然，现在随着时代发展，电磨已经代替了石磨，所以现在喝粥的口感也会略微比以前差一点。

　　熬粥可就是个技术活了，各家有不同，这也是商业机密，一般人很难接触到。粥在熬制中要不停的搅拌防止粥会大面积糊锅，可还得让它要焦糊，略有糊味才显得粥香，这个火候的拿捏必是有多年经验的老师傅才能掌握。

　　喝粥，其实也有技巧。一定要“靠边溜沿”，要溜边吸溜，转圈来喝，切不可嘬开一口就大口猛喝。因为粥必须熬至粘稠，有的真是能立起筷子呢。熬好的粥，外皮虽是已凉，可里面却因无法与外界空气接触，故而温度依然很高，猛嘬必然会被烫伤。故而要“靠边溜沿”的慢喝。古人说，心急吃不了热豆腐，这俗语用在喝粥上也是恰如其分。如果有人着急，想早点儿把粥喝下去，用筷子不停的搅动，这样操作倒是加快了冷却的速度，可是，粘稠的粥，因为搅动而变得稀释起来，喝起来清汤寡水，滋味必会大打折扣。

　　喝粥少不了吃油条，油条油腻，粥却清淡，两者结合，化掉了油条的油腻，又提升了粥的鲜香。如果你还觉得不够，还可以点一小碟咸黄豆，既增加了喝粥的咀嚼乐趣，又有了淡淡的咸鲜口味。

　　在曲阜喝粥你还会遇到更绝妙的佐料——羊肉。本该是主菜的羊肉在早餐摊上却屈居辅料的地位，多少有点低头受屈的感觉。可，粥与羊肉真的配在一起，那滋味，真好!想想都会咂摸咂摸嘴巴。

　　早餐摊上的羊肉比不得羊汤馆里，羊汤馆里都是大块头，这里可全是小碧玉。提前煮好的羊肉要冷藏在冰箱，第二天早上卖时再切成碎薄片，撒在粥上，粥的清香与羊肉的肉香来个绝妙的配合，让你吃后唇齿留香，回味无穷。这个做法也只有在曲阜才能吃到，可要吃不了羊肉的膻腥，那就体会不到这样吃法的美味喽。别的地方我还真没见过这样吃法。

　　孔子曰：“食色性也。”吃，最初只是为了填饱肚皮，可随着时代发展社会变迁人们生活水平的提升，吃，不仅仅只是为了饱食，更是为了调节人的口味，吃出文化，吃出回味。

　　作者简介：

　　新荷一片，原名孔凡河，籍贯曲阜，孔子第七十四代孙，现供职于济宁高新区某学校，是一名普通的语文教师，爱好读书写作，经常在微博和微信朋友圈里写写自己的感受。