济宁举办首届中国孔府菜发展论坛

来源:孔孟之乡 作者:本网通讯员 人气: 发布时间:2010-04-24
摘要:

  孔孟之乡网消息 在上海世博会即将开幕之际,为做好“观世博、游济宁”活动的宣传和推介工作,以推动孔府菜的研发和推广,山东省烹饪协会、济宁市人民政府4月24日和25日主办首届中国孔府菜发展论坛。
  孔孟之乡济宁是鲁菜发源地,所辖曲阜为孔子故里,孔府菜作为典型的鲁菜,在中国各大菜系中,孔府菜经历的年代最久、文化品味最高,乃中华饮食文化的瑰宝。孔府菜形成了一整套独特的菜谱和烹饪方法,成为风味独特的典型官府菜,号称“天下第一菜”,也是鲁菜的代表作品。曲阜是孔府菜的发祥地,为弘扬儒家饮食文化,创新发展孔府美食,传承孔子“食不厌精,脍不厌细”的饮食理念,依据曲阜的区域优势,挖掘整理传统孔府菜、创新现代孔府菜、推广新派孔府菜。
  据济宁市烹饪协会负责人介绍,这次活动以继承、开拓、发展、创新儒家饮食文化为宗旨,主要安排了中国孔府菜展示、孔府菜发展论坛、孔府菜“满汉全席”餐具观赏等项目。

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