第八届中国(曲阜)孔府菜美食节开幕

来源:孔孟之乡 作者:孔孟之乡 发布时间:2021-09-27
摘要:第八届中国(曲阜)孔府菜美食节以“弘扬儒家饮食文化 传承创新工匠精神”为题。嘉宾共同举行了祭孔仪式,观摩了孔府菜宴席展,开展了孔府菜“最佳宴席”和孔府菜”十佳精品菜”评定。

  9月24日,由山东省饭店协会指导,济宁市文化和旅游局、济宁市孔子文化旅游集团、曲阜市人民政府主办,孔府菜传承与发展联盟、曲阜市文化和旅游局、济宁市旅游行业协会、济宁市烹饪餐饮业协会、济宁市旅游饭店协会联合承办的“‘朋自远方酒’第八届中国(曲阜)孔府菜美食节暨孔府菜研讨交流会”在曲阜东方儒家花园酒店隆重开幕。

  第八届中国(曲阜)孔府菜美食节以“弘扬儒家饮食文化 传承创新工匠精神”为题。开幕仪式结束后,嘉宾共同举行了祭孔仪式,观摩了孔府菜宴席展,开展了孔府菜“最佳宴席”和孔府菜”十佳精品菜”评定。

  在孔府菜研讨交流会上,与会领导及嘉宾围绕孔府菜如何更好地与市场接轨,为百姓服务;孔府菜传承、研发、创新方式方法;如何让孔府菜更好地走向市场;如何借鉴本邦菜成功经验来振兴鲁菜或孔府菜等议题各抒己见、深入交流。大家一致认为,为更好的传承和发展孔府菜要着力解决各自为战、有名无实、创新乱象的问题,坚持“传承不守旧 创新不忘本”的高质量发展理念;创新做好孔府菜的宣传推广工作,“文化+”工作和便捷体验工作;培育孔府菜为代表的网红打卡地。

  据了解,济宁是孔孟之乡,文化圣地,鲁菜的主要发源地之一。在这片历史积淀丰厚的土地上,诞生了举世无双的孔府菜,侠义豪放的水浒菜,融南汇北的运河菜,根深蒂固的济宁本邦菜。尤其是孔府菜以其悠久的历史、完备的体制、精良的制作,成为我国饮食百花园中一颗耀眼的瑰宝。

  近年来,济宁的餐饮产业得到了长足的发展,目前,全市共有注册在营的饭店、酒店、宾馆等各类餐饮企业六万二千余家,从业人员近60万人,年实现经营收入380亿元,已经成为全市服务业的支柱力量,重要的民生产业。孔府菜美食节迄今为止已经成功举办了8届,为孔府菜餐饮业的规范管理、品牌培育、人才培养、市场繁荣作出了积极贡献。

责任编辑:孔孟之乡
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