微山湖的毛刀鱼

来源:孔孟之乡 作者:冯雅令 人气: 发布时间:2007-11-19
摘要:
    微山湖的毛刀鱼小则二分大则一寸,鲜鱼出水即死,所以吃的都是干鱼。干毛刀鱼形状不规,或卷或拧或板状,如片片银鳞,但不是银鱼也不是面鱼,是属于那种民间的小虾小鱼的农菜“大众菜”。开饭的时候,抓上一把干毛刀鱼,用油炝了锅,再放上大大的辣椒炒了卷煎饼,有俗话“煎饼卷毛刀,越吃越添膘”。
    我吃毛刀鱼,不知何故,一吃便觉得浑身有劲。炒一些辣椒毛刀,辣得吃吃哈哈,眼睛不看左右,能吃下好几个煎饼,再喝上两口冷水,那真叫一个透体的舒爽。
    毛刀鱼不比银鱼那么贵,但湖上的渔民不吃,因为水上的随时可以抓到活鱼。而到了冬季,鲜鱼少了,青菜少了,就连豆腐也比这干巴鱼贵的时候,煎饼卷上辣椒毛刀鱼,反觉得可口胜过鲜鱼。
    时光如梭,现如今生活好了,吃毛刀鱼的人少了。不过,在酒席上,山珍海味中间,人们还时常会专门弄一盘毛刀鱼换换口味。
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